1 L'ANGOLO DEL PRESIDENTE - IL SALUTO

1 L'ANGOLO DEL PRESIDENTE - IL SALUTO UicicomoAdmin Ven, 09/03/2018 - 09:39

Carissimi e carissime, passata la buriana di gelo e neve dei giorni scorsi che ha influenzato minimamente la nostra attività sezionale, ci attende un fine settimana ricco di iniziative. Ricordo ad esempio la fes

1.1 LA FRASE DELLA SETTIMANA

1.1 LA FRASE DELLA SETTIMANA UicicomoAdmin Ven, 09/03/2018 - 09:43

Senza un avversario la virtù marcisce. (Seneca)

1.2 L'ANGOLO DEL BUON UMORE

1.2 L'ANGOLO DEL BUON UMORE UicicomoAdmin Ven, 09/03/2018 - 09:50

 

Due amici entrano in un bar: “Cosa prendi?”. “Quello che prendi tu”. Il primo: “Allora 2 caffè”. Il secondo: “Due caffè anche per me!”.

1.3 LA RICETTA DELLA SETTIMANA INVOLTINI DI TACCHINO RIPIENI

1.3 LA RICETTA DELLA SETTIMANA INVOLTINI DI TACCHINO RIPIENI UicicomoAdmin Ven, 09/03/2018 - 09:52

INVOLTINI DI TACCHINO RIPIENI

INGREDIENTI:

    6 fette sottili di tacchino
  • - 130 g di macinato di vitello
  • - 130 g di salsiccia fresca
  • - 20 g di olive verdi
  • - 1 tuorlo
  • - 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • - 120 g di pancetta tesa a fette
  • - olio extravergine di oliva -  rosmarino
  • - 1 spicchio d'aglio – sale
  • – Per servire usate valeriana.
  • Preparazione

    Iniziate la preparazione degli involtini di tacchino ripieni unendo, in una ciotola capiente, la carne macinata, la salsiccia sbriciolata, il tuorlo d'uovo, il parmigiano e le olive tritate. Mescolate bene con l'aiuto di un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiustate di sale.  Adagiate le fette di tacchino su un tagliere e disponete su ciascuna di esse due cucchiai della farcitura appena preparata. Distribuite bene il composto lasciando libero dalla farcia un piccolo bordo intorno alla fetta e formate un involtino ben stretto: arrotolate ogni fetta su se stessa fino a circa metà, piegate i lembi di carne ai lati verso l'interno e continuate ad arrotolare. Fasciate ogni involtino con le fette di pancetta, legateli a pacchetto utilizzando un po' di spago da cucina e disponete su ognuno un rametto di rosmarino. Scaldate un paio di cucchiai d'olio con lo spicchio d'aglio in una padella e fatevi rosolare i fagottini, da tutti i lati, per circa 5 minuti. Quando sono dorati, trasferiteli in una teglia e fateli cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. A cottura ultimata eliminate lo spago, aggiustate di sale e servite gli involtini di tacchino caldi accompagnandoli con una fresca insalata di valeriana.